台灣烘焙麵包職人吳克己分享「吐司」的魔鬼細節！教你如何 ...

2015年9月13日 — 牧場鮮奶吐司(吳克己老師食譜) · 1) 所有材料(除酵母和牛油外) 放麵包機內, 按和麵mode, 搓至完成. · 2) 之後再按和麵mode, 加入酵母, 搓三分鐘, 再慢慢下 ...

內容簡介. 《職人手感吐司》暢銷經典版！ 五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評， 新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。 他是麵包職人「吳克己」，他的吐 ...

商品描述 ... 台灣小麥全麥吐司預拌粉 特別選用台灣十八麥小麥，加入日本沖繩黑糖、岩鹽、法國燕子酵母，只為讓你在家也能輕鬆做出好麵包、也能吃到吳克己老師精心調製的營養 ...

2021年1月29日 — 吳克己師傅✨特選鮮乳吐司✨配方大公開】 #麵包職人吳克己老師將特選鮮乳吐司的製作配方無私分享啦一日之計在於晨若早晨吃到會瞬間將口中水份吸乾的 ...

食譜來自吳克己老師的「牧場鮮奶吐司」配方如下： ＊高筋麵粉100% - 325g; ＊海鹽2% - 6.5g; ＊上白糖7% - 23g; ＊全蛋5% - 16g; ＊鮮酵母3% - 9.8g (或乾酵母4g);

想要製作出心目中的美味吐司，入門第一課，便是了解吐司背後的食材。吳克己表示，吐司的基本食材有：麵粉、酵母、奶油、鹽、水、糖六大要素。其中又以麵粉佔比最高，對風味 ...