台灣臭豆腐制作方法

,,2019年4月24日—臭豆腐的臭味主要是因為黃豆蛋白質發酵作用所產生的味道,傳統做法是利用便宜的大白菜、高麗菜、芥菜等產量過盛的蔬菜,經發酵產生的「菜梗水」,再加上 ...,2019年8月20日—臭豆腐鹵水做法很簡單,在這裡跟大家分享小家庭也能做出來的簡單方法,在海外跟我一樣想念台灣味的鄉親們,可以參考這個方法做看看喔!1.準備莧菜一把, ...,,,2020年9月14日—...豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵,但此製作法不...

又臭又香?外國人最怕的臭豆腐,臭味哪裡來?

2019年4月24日 — 臭豆腐的臭味主要是因為黃豆蛋白質發酵作用所產生的味道,傳統做法是利用便宜的大白菜、高麗菜、芥菜等產量過盛的蔬菜,經發酵產生的「菜梗水」,再加上 ...

用天然食材自製臭豆腐鹵水,在海外也能吃到台灣味臭豆腐!

2019年8月20日 — 臭豆腐鹵水做法很簡單,在這裡跟大家分享小家庭也能做出來的簡單方法,在海外跟我一樣想念台灣味的鄉親們,可以參考這個方法做看看喔! 1.準備莧菜一把, ...

臭豆腐為何這麼臭?台灣最強小吃製程大公開

2020年9月14日 — ... 豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵,但此製作法不僅隱含食品衛生疑慮,也有品質不穩問題。而在食品科技進展下,目前的臭滷水製作 ... 方法,而此技術 ...

【台南】豪記臭豆腐。巨無霸臭豆腐店面!

【台南】豪記臭豆腐。巨無霸臭豆腐店面!

臭豆腐是台灣各地都有的小吃,感覺比較沒有地方上的口味差異之前我在台南一直都還沒有找到一家滿意的,現在算是有了!(不過離我家超遠的)【豪記臭豆腐】有著囂張的大招牌,如同【正忠排骨飯】一般的氣勢先不論...

【台北】登豐港式麻辣。吃鴨血吃豆腐囉!

【台北】登豐港式麻辣。吃鴨血吃豆腐囉!

自從上次介紹過了【得記港式麻辣】之後,同事就推薦我到通化街上的【登豐】來試試看第一次前來沒有帶相機,想說先試試看口味,也點了鴨血和脆皮臭豆腐一個人吃兩樣份量有點過多,而且還花了快200元~隔幾天帶了...

【永和】得記極品東風鍋。臭豆腐鴨血

【永和】得記極品東風鍋。臭豆腐鴨血

這一家【得記】已經被我注意很久了,因為還常常路過地點就在永福橋往永和下來之後與永貞路口一旁會注意的也是因為他存活很久了,那麼久都還開著想必有過人之處來去吃吃看吧!老實說我覺得價位有點貴啊~200多的...

好吃的下港脆皮臭豆腐。中和也有唷!

好吃的下港脆皮臭豆腐。中和也有唷!

臭豆腐來啦!不知道大家喜不喜歡吃臭豆腐,我是個愛吃豆腐類食物的,那麼臭豆腐當然也不能錯過,但是臭豆腐要吃就得挑好吃的,這個好壞差異就頗大的!兩年多前我住在中和廟口附近,一旁就有一家下港脆皮臭豆腐,...