李登輝的台灣和牛「源興牛」 申請新品種4年終核准登記

源興居生技公司曾舉辦盲測品評，證明源興牛不輸美牛最高級的Prime（極佳級）、Choice（特選級）等級，因具有高度保水性，即使煎到7、8分熟也不會變乾變柴，市場潛力極佳。

2024年6月17日 — 農業部今天公告核准「源興牛」新品種登記。關於「源興牛」源起，農業部說，為日治時期，台灣總督府自日本引進作為役用（犁田）牛隻使用；日本政府撤退後，牛群移 ...

為了讓大家能品嘗到肉質優異、甜美的源興牛，我們籌備了好些日子，台灣溫體牛火鍋—源牛餐廳終於在2022年2月8日~2月12日開始試營運！ 試營運期間，午、晚餐都只開放一輪，快點動 ...

2024年6月20日 — 業者強調源興牛因沒有與外來牛種雜交，形成遺傳上與其他品種牛隻有顯著差異的獨立族群，於是於2020年開始進行新品種申請，終於在4年後獲農業部核准登記，成為 ...

源興居長期和新光兆豐農場合作，並與屏東科技大學技術授權轉移，培育台灣和牛種牛，同時也和花蓮東華大學簽署產學合作協定，藉由其AI畜養之相關技術控管，養出最健康的牛。另外， ...

—— 源興居臺灣和牛風味—— 乳香四溢| 特級鮮乳，乳脂平均4.0 以上 柔順口感| 油花豐富均勻、多汁嫩口 獨特芳香| 牛肉香氣奶香鮮甜，肉質柔軟 本土飼養| 擎天崗到花東 ...

源興牛（臺灣話：Goân-heng gû）原為長年放牧於陽明山國家公園內擎天崗之日本黑毛和牛種但馬牛品系，後由已故前中華民國總統李登輝成立之李登輝基金會所購得，計畫將以該牛 ...

源興牛的牛肉高度保水性的特色，特別適合對不熟牛肉會有恐懼感的臺灣人，就算牛排煎到7、8分熟也不必擔心口感乾柴，黃世榮表示，一般牛排很少吃到7、8分熟，最佳口感是3、5分熟 ...

源興牛被國內乳業專家形容為「天上掉下來的禮物」，主因這群牛源自1933 年日本引進臺灣的役用牛，因族群封閉，未與其他牛種雜交，經長時間近親交配、繁殖，產生「基因純化」的 ...