台南第一砂鍋鴨霸蔡坤益
5天前—廉師最受人推崇的便是讓客人很有面子的手路菜砂鍋鴨。...阿美飯店從廉師交給第二代的女兒蔡淑惠和女婿李鳳明、兒子蔡坤益經營,目前由第三代的李岳勳和 ...,經瞭解店家料理方式後覺得頗為費工,鴨肉皆嚴選三斤半的75日菜鴨,稍成熟的口感又帶有嫩度,大火炸約...
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經瞭解店家料理方式後覺得頗為費工,鴨肉皆嚴選三斤半的75日菜鴨,稍成熟的口感又帶有嫩度,大火炸約莫一分鐘,不僅外皮酥脆也鮮封了甜嫩肉質。湯頭以大骨湯為基底,蒜頭、 ...
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