此事件源於以不可直接加入食品的工業半原料順丁烯二酸酐或順丁烯二酸調製成化製澱粉。衍生商品特性為口感Q彈、久煮不爛,在室溫無密封的環境下可防腐,而在烘烤或高溫油 ...,首先,我們需要認識到食品安全的重要性。假油與毒澱粉事件,雖然看似偶然,但背後卻是行業...
從毒理學看我國食品安全問題
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2015年3月24日—傳統的食品安全主要是微生物汙染問題,又稱「食品衛生(Foodhygieneorsanitation)」,但直到19世紀才由巴斯德發現食物腐敗係微生物造成的現象。
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