伊府麵由來
2019年2月2日—伊秉綬係清朝汀州寧化人(今中國福建省境內),後來在廣東惠州當官時發明了這種先炸後煮的麵,這麵大為流傳,菜館裡叫「汀州伊麵」或「廣府伊麵」,是中國 ...,它以雞蛋麪條先煮熟再油炸,可貯存起來,飢餓時下水一煮即可吃,面色澤金黃,麪條爽滑,湯...
意麵是台南人發明的?府城國寶「意麵」與粵菜「伊麵」,到底 ...
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2023年1月10日—...伊府麵〉中的說明:「伊麵與揚州炒飯都是從伊秉綬的府裡研發出來的。伊府麵簡稱伊麵,台灣則叫『意麵』,當是訛音之故。早先在台灣製作伊麵者,多為 ...
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