2022年6月23日—1份泡打粉大約含有1/3嘅小蘇打,所以如果食譜註明要1茶匙小蘇打,若以泡打粉代替,須要用3茶匙泡打粉,先可以達到相同膨大效果。但如前面所述,食譜註明 ...,2021年4月23日—...取代泡打粉。成品出鍋後,打蛋清的口味香甜鬆軟,果然比加泡打粉好多了。...
解密膨發劑:小蘇打粉、泡打粉
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今天的主題是很多人最常問的問題:小蘇打粉(bakingsoda)vs.泡打粉(bakingpowder)。這兩種膨脹劑本身到底是什麼?可以互相替代嗎?為什麼有時候食譜會需要小蘇打粉, ...
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