乾魷魚如何發泡
2018年1月17日—溫清水3杯加入2大匙的小蘇打粉攪拌均勻後,放入乾魷魚浸泡約2~3小時(想要讓魷魚更軟嫩,可以浸泡隔夜);倒掉小蘇打水後再用清水浸泡2~3小時,便能 ...,2020年7月6日—料理步驟·1.使用「小蘇打粉泡發乾魷魚」作法:·2.放入乾魷魚浸泡約2~3小時(可...
只用水泡不軟!乾魷魚該怎麼處理才能變得爽脆?一文解答 ...
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加入小蘇打粉產生二氧化碳的「化學發」...除了利用酵母的生物發,也有利用添加「小蘇打粉」讓食物蓬鬆的料理手法。小蘇打粉是一種鹼性的膨脹劑,遇到水或酸性物質時會產生 ...
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