上海燻蛋
2016年3月8日—糖心燻蛋·1.將雞蛋洗淨後放入冷水中,以中火滾熟約4分鐘。(此時為最佳狀況,即蛋白全熟、蛋黃2分熟)·2.滾熟後再以中火加煮5分鐘。·3.把煮好的糖心蛋 ...,2012年7月7日—上海燻蛋是道很歡迎的頭盤,一般來說都是用上鴨蛋製成。鴨蛋黃呈鮮橘色,味道亦...
上海宴之蔥㸆鯽魚、煙燻溏心蛋、肴肉、熏魚、嗆蟹...
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2023年1月29日—雞蛋先放室溫回溫30分鐘,煮一鍋沸水,以爪籬一次放入所有的蛋以免有時間差,前三分鐘需要不斷攪拌,以使蛋黃居於正中。煮好後立即將蛋放入冷水中降溫以免 ...
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