上海煨麵作法

2015年1月20日 — 作法：抄一個能裝湯容量夠的鍋子開中火，用稍微多的油爆香蔥段，需要多一點時間把蔥爆過頭，不用怕，爆到蔥段呈現焦褐色就對了，蔥要爆焦了才會香。蔥爆得 ...

2020年6月2日 — 不是北方的麵講究的是彈牙，上海人本就認為麵條必要先過一次水然後再次去煮，這樣煮出來的麵條才會入味，因為這樣的處理方法才稱之為煨麵，其他諸如雪菜 ...

2019年11月25日 — 鍋中加入蠔油、醬油各1茶匙，紹興酒與糖各半茶匙，白胡椒粉少許。然後稍微翻炒10秒。 加入400ml雞骨高湯大火煮滾，立刻放入生細麵1球，轉小火 ...

2022年11月11日 — 先將蔥切成段洋蔥切絲香菇切絲 · 1、先將蛋下鍋拌炒一下，起鍋備用（不要炒的太熟） 2、洋蔥、蔥段一起下鍋炒香，接著香菇、肉絲下鍋，炒至肉絲稍微有點熟3 ...

2018年11月5日 — 1. 蝦米加水泡軟，取出瀝乾備用；家鄉火腿放入電鍋蒸約30分鐘後，切成片狀備用；取30克蔥白切絲備用、剩下的蔥切成段狀備用。 · 2. 熱一炒鍋，下豬油、作法 ...

2020年4月8日 — ✨ 做法： 1）將已起雞肉切粒，加少許鹽及胡椒，拌勻備用。 2）小棠菜，取多莖少葉，洗凈切粒備用。 3）燒開一鍋水，放入上海幼麵煮2-3分鐘，夾麵條試熟度 ...