葡式蛋塔

2009年12月14日 — 葡式蛋塔 · 1.所有材料秤量好 · 2.將牛奶+動物性鮮奶油+細砂糖放入鍋中加熱煮至砂糖融化 就關火,放至微溫狀態 · 3.雞蛋用攪拌器打散,依序將蘭姆酒及微溫的 ...

2009年10月9日 — 蛋塔 · 1.外皮部份無鹽奶油+糖粉用打蛋器打至泛白呈現乳霜狀態 · 2.將奶粉及鹽加入攪拌均勻 · 3.雞蛋打散分數次加入,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加 · 4.將過 ...

2019年10月25日 — 步驟. 先依照數量下去算總共所需的重量。 ex:直徑8cm的塔模需28g的液體，要做30個。28*30=840g，食材總重1347g，1347/840=1.6，所以食材就除以1.6，動 ...

2021年8月23日 — 1. 把牛奶跟細砂糖放入鍋裡面，加熱至糖完全融化攪拌均 勻即關火 · 2. 把牛奶倒倒另外一個盆中，等牛奶冷卻之後放入鮮奶油 ，4個蛋黃及玉米粉用打蛋器攪拌 ...

2009年12月13日 — 現在雖然有方便的市售酥皮可以製作,但是我還是喜歡自己純手工桿壓出來的口感.而且使用不會對身體造成太大負擔的純奶油也比較健康. 葡式蛋塔剛出爐的時候最 ...

2018年11月29日 — 一口煉乳蛋塔- 尺寸迷你，餅皮香酥，蛋餡綿密~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2018/11/blog-post_28.htm.

2018年3月4日 — 將蛋塔液加入塔皮中，因為烤的過程中，會再膨脹，所以七至八分滿即可。 烤箱溫度200度，烤25分鐘後，好吃的蛋塔就完成囉！