野上智寬
野上智寬

不同於印象中職人的嚴厲,野上麵包主廚野上智寬以「新一代職人」自許,個性溫煦如大佛。嚴謹技藝和溫暖性格不僅吸引顧客,也讓吳寶春、王鵬傑等名廚慕名求教。,2020年5月21日—野上智寬為了愛妻蔡淑如根留台灣,成了傳遞日法經典麵包的烘焙使者,後來台灣的世界麵包...

野上麵包坊Nogami Boulangerie

像菓子麵包和吐司,這樣樸實及初始,則需要每一天不停努力,「扎下深厚根本」才能夠做到極致,細膩地對待是我製作麵包的信念。每日用手感覺麵包的脈動,是我最熟悉的日常 ...

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野上麵包主廚野上智寬、張家豪的麵包心法!重量級麵包職人 ...

不同於印象中職人的嚴厲,野上麵包主廚野上智寬以「新一代職人」自許,個性溫煦如大佛。嚴謹技藝和溫暖性格不僅吸引顧客,也讓吳寶春、王鵬傑等名廚慕名求教。

【台灣麵包強國論】野上智寬讓台灣吃得到日法經典麵包的 ...

2020年5月21日 — 野上智寬為了愛妻蔡淑如根留台灣,成了傳遞日法經典麵包的烘焙使者,後來台灣的世界麵包冠軍們吳寶春、王鵬傑、陳耀訓都曾來習藝;透過蔡淑如的回憶,我們 ...

野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答

野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵 · 作者:野上智寬 · 語言:繁體中文 · 出版社:大境 · 出版日期:2018 ...

野上智寬的麵包全圖解

一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅!全圖解!分解野上師傅麵包的所有細節本書由台日韓重量級麵包職人---野上智寬大師所著。在『名店麵包大公開』獲得廣大好評與迴響,終於 ...

野上麵包坊Nogami Boulangerie

像菓子麵包和吐司,這樣樸實及初始,則需要每一天不停努力,「扎下深厚根本」才能夠做到極致,細膩地對待是我製作麵包的信念。 每日用手感覺麵包的脈動,是我最熟悉的日常 ...

野上智寬「秒殺麵包」大師現場演示

2024年2月23日 — 2024年3月14日- 16日|⏰ 每天14 : 00 - 15 : 30. 「秒殺麵包」大師演示|以神之手法製作出各類包點. 邀請「野上面包坊」主廚日本麵包大師野上智寬 ...

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博客來搜尋,作者,關鍵字:野上智寬,分類:全館,野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!,法國麵包基礎篇, ...

獨家採訪!藏身住宅區的大師級料理麵包炸竹筴魚個頭比餐 ...

2021年2月28日 — 原「野上麵包台北店」今年1月份正式落幕,野上智寬表示完成階段傳承任務,原店址交由大徒弟張家豪主理營運,並改名為「慶祝烘焙天母店」;旗艦店「野上 ...


野上智寬

不同於印象中職人的嚴厲,野上麵包主廚野上智寬以「新一代職人」自許,個性溫煦如大佛。嚴謹技藝和溫暖性格不僅吸引顧客,也讓吳寶春、王鵬傑等名廚慕名求教。,2020年5月21日—野上智寬為了愛妻蔡淑如根留台灣,成了傳遞日法經典麵包的烘焙使者,後來台灣的世界麵包冠軍們吳寶春、王鵬傑、陳耀訓都曾來習藝;透過蔡淑如的回憶,我們 ...,野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包...