豆腐乳做法
,2022年7月12日—你喜歡豆腐乳嗎?·陳老師指出,傳統豆腐乳的製作方法是先將板豆腐沾鹽,再經過重壓、脱去水分製成腐乳塊,接著與麴菌、毛黴菌、米酒、香辛料、紅麴或水果 ...,一豆腐胚製作:.1.豆腐切成適當大小後,每面均勻沾取鹽巴,排列整齊擺放於盆中。2.將剩餘...
秘製豆腐乳
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作法·豆干切塊(約2至3公分方塊),均勻抹鹽,冷藏醃漬1晚。·將醃漬完畢的豆干日曬2至3天,日曬期間需翻面,至豆干完全乾燥。·用冷開水清洗米豆麴、晾乾。·曝曬過的豆 ...
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