結晶蜜與真假蜜

2022年3月1日 — ... 蜂蜜中的單醣是螞蟻能量來源，而且蜂蜜中的葡萄糖含量高、含水量低，在氣溫低於攝氏13度時，是容易產生結晶 ... 果糖比例較高的蜂蜜如龍眼蜜，不容易結晶； ...

2021年2月26日 — ➁加水搖晃：蜂蜜含有澱粉酶及其他蛋白質，加水用力搖晃，會產生細緻且持續很久的泡沫，而假蜜加水搖晃後泡沫會很快消失。

2020年4月22日 — 苗栗場進一步指出，「結晶蜜非假蜜」是因蜂蜜中的葡萄糖和果糖等單醣總含量約占60%~70%，其中果糖比例較高的蜂蜜如龍眼蜜，不容易結晶，而葡萄糖比例較高 ...

2021年10月28日 — 你應該要知道的食事蜂蜜結晶真的跟真偽有關係？其實蜂蜜會結晶真的是天然的現象，但因為消費者喜歡不結晶的蜂蜜，所以廠商會利用加工處理的.

蜂蜜結晶了，可以吃嗎？ 天然蜂蜜在適溫下可凝結成固體，稱為『結晶現象』，這是天然蜂正常的物理變化，並不是變質變壞，不會影響品質，可正常食用。 · 蜂蜜結晶是假蜜嗎？

因為當溫度逐漸降至冷藏的5℃左右前， 已經過13～14℃的階段，很容易促成蜂蜜產生結晶現象，但蜂蜜結晶以後品質不會改變，並且加熱後即可將結晶溶化以方便取用，只是當中的 ...

2023年6月28日 — 蜂蜜結晶為正常現象，通常不影響蜂蜜的品質及營養價值，可以食用。 隨著結晶程度的不同，蜂蜜的外觀也不一樣；有輕微結晶的蜂蜜，看起來像是底部有 ...

2021年6月18日 — 蜂蜜結晶，其實是一種自然的物理現象，蜂蜜含葡萄糖和果糖，而葡萄糖在低溫和適當水分條件下便有可能結晶，因此出現結晶時，並不代表那時假蜂蜜或劣質蜂蜜 ...