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2021年8月17日 — ... 蛋塔底，不過現在有了冷凍酥皮一切就很簡單以冷凍酥皮代替蛋塔皮，只要調好葡式蛋塔 ... 塔皮底層用叉子戳出小洞，讓烘烤時底部不易膨脹，倒入蛋奶液; 8. 送 ...

〈5〉將蛋液倒入塔模前用竹籤搓洞，再倒入蛋液約6-7分滿(少一點蛋液才不容易溢出)，放入已預熱200℃的烤箱中，烘烤20分鐘至蛋塔呈現金黃色即可。 【圖12~圖14】 ※ 用起酥皮 ...

2021年9月29日 — ... 皮都好油 怕 ... 戳洞不要戳破➆倒入內餡➇送入氣炸鍋170° 15分鐘➈可以再放棉花糖 ...

烘烤過程中會有熱氣產生，適當戳洞能協助熱氣的排出，因此能避免熱氣所造成的塔皮膨脹。 另外，若在烘烤前將派石壓在塔皮上也能幫助塔皮在烘烤的過程中保持平整哦！

烘烤過程中會有熱氣產生，適當戳洞能協助熱氣的排出，因此能避免熱氣所造成的塔皮膨脹。 另外，若在烘烤前將派石壓在塔皮上也能幫助塔皮在烘烤的過程中保持平整哦！

2022年3月7日 — 1. 將量測好的鮮奶油、牛奶及砂糖熱一下（切記不可煮到沸騰哦，煮到糖溶解即可） · 2. 加入蛋黃攪拌均勻後，過篩，讓內陷更綿密 · 3. 倒入戳好洞的塔皮，九 ...

過濾讓質地更均勻。 4. 取出冷凍好的酥皮，切成10份，將酥皮擀開，放入蛋塔小烤模中， 輕壓讓酥皮貼合模型，塔皮底部用叉子戳出小洞透氣，倒入蛋 ... 戳出小洞透氣，倒入蛋 ...

2022年5月20日 — ... 皮貼合模型，塔皮底部用叉子戳出小洞透氣，倒入蛋奶液，進入預熱好的烤箱，以180度烤15～20分鐘，內餡凝固上色即可。 用叉子戳小洞，烘烤時底部不易膨脹。

2021年6月21日 — 步驟 · 塔皮底部先用叉子戳洞 · 雞蛋打散，加入糖攪拌均勻，再加牛奶、鮮奶油，全部攪拌均勻後不用過篩即可倒入塔皮中.

2019年12月25日 — Q3 烘烤要注意... ... 烘烤塔皮時，為避免因為空氣加熱膨脹造成凸起，通常會在塔皮底部戳洞、讓空氣流通，並壓鎮石來預防膨起，也可使用本身有孔洞設計的 ...