茄子料理方法
茄子料理如何不變黑?·浸泡醋水、檸檬水,避免讓茄子接觸空氣太久·表面抹上鹽巴,減緩茄子變色。·將茄子過油,讓油脂包覆茄子,讓表面不易直接接觸空氣而氧化。,【做法】·1.茄子洗淨擦乾切成大段,每段再剖成4條。·2.炒鍋放入5大匙葵花油,油熱後,加入少許鹽,放入...
【茄子料理食譜】從魚香、三杯到涼拌-美味健康家常做法
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