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2020年8月12日 — 鵪鶉脾解凍洗淨, 用廚房紙吸乾水 · 下鹽和黑椒醃15分鐘。 · 無花果切件，乾蔥切絲。 · 小鍋下油，炒香乾蔥，下意大利黑醋、蜜糖，慢火煮至汁濃稠。 · 平底鑊下 ...

鵪鶉蛋一包•焗烤的雙色起司絲60克•鮮香菇一盒切細絲•山茶茸一盒切小段•紅蘿蔔切塊一支•馬鈴薯兩顆切塊•蓮藕2小段切塊•冷凍青花菜1小碗•(炒紅蘿蔔)葵花油一大匙•雞絞肉1 ...

2018年7月19日 — 其實鵪鶉是法國經典料理之一，只要烹調得宜味道肉嫩鮮甜，亦可以炮製成各式樣的桌上美饌。 今日請來西貢一間法國餐廳的主理人Bonnie，她曾在巴黎藍帶廚藝 ...

烹調步驟鵪鶉解凍印乾水份，用鹽、百里香碎及橄欖油醃鵪鶉約15-20分鐘。焗爐預熱200度。 甘筍切粒、薯仔切角，撒點鹽及橄欖油調味，置於焗盤上。鵪鶉置於蔬菜上，入爐焗10分鐘。轉180度，再焗20分鐘。 中途可以將盤上的汁淋在鵪鶉上保持濕潤。掃上蜜糖，再多焗5-10分鐘上色就可以享用了。2021年12月11日

2019年3月15日 — 鵪鶉以法式傳統作法淋油上色， 細嫩有彈性的肉質， 包裹著半隻鵪鶉、洋菇、羽衣甘藍與青龍椒搭配而成的內餡。 底部鋪襯的甜菠菜以橄欖油清炒， 保留了清脆 ...

2021年6月8日 — #準備器材：烤箱、平底鍋、些許奶油，家用烤箱溫度大概在200-250度之間，也是ok的！ - ✧ #料理步驟： (1) 鵪鶉解凍後，拆開包裝取出鵪鶉，表面血水用廚房 ...

2016年6月25日 — 三個傻佬實驗食譜. 1. 鵪鶉兩雙醃過夜. 醃料：肉桂粉、檸皮葺、欖油、豉油、百里香. 醃法也有小貼士：. （1）先把殘留在鵪鶉的內臟完全洗淨（否則上碟時 ...