我們的瑪沙拉粉及香料來自一間很傳統的【印度香料老店】,創始人從市場的小攤位開始了咖哩的生意,終其一生全家族都投入咖哩與香料調配的生意。經數代的傳承,獨留下許多 ...,無論是大圓盛小圓或大方納小方,都會放置香料基本款:薑黃粉(turmericpowder)、小茴香...
索那瑜:水煮青菜會釀成暴動?香料魔法如何造就印度菜之魂
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無論是大圓盛小圓或大方納小方,都會放置香料基本款:薑黃粉(turmericpowder)、小茴香籽(或稱孜然)(cuminseeds)、黑或黃芥末籽(mustardseeds)、芫荽粉( ...
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