碗粿(純米製作) 食譜與作法by p158690

家裡沒有磨米機，用慢磨機磨米，果然比在來米粉口感好多了，而且米香味好濃啊！ 材料. 【粿】. 在來米…………300g. 冷水…………200g. 熱水…………1000g. 【配料】.

2013年11月20日 — 步驟 · （備料1）在來米洗淨，泡水至少6小時。 · （備料2）下鍋炒香紅蔥頭，再下蝦米碎屑、香菇，炒到香氣出來，即成香料。 · （備料3）絞肉加入內餡的調味料 ...

台灣傳統的米粉、蘿蔔糕、碗粿等，都是用在來米為原料製作而成的喔。老一輩的人常說，做蘿蔔糕、碗粿都要用「舊米」做才會好吃，因為米經過時間陳放，水分減少了，做出 ...

2019年6月13日 — 步驟1. 將在來米洗淨後，加水泡四小時以上。 · 步驟2. 將泡過的在來米洗淨，瀝乾，倒入果汁機，加200克的冷水下去打成米漿。 · 步驟3. 取一湯鍋，將米漿過濾 ...

作法 · 在來米洗淨泡水4小時，加水4杯打成米漿 · 倒入鍋中，加入1/3包肉燥，隔水加熱攪成米糊狀，邊煮邊拌 · 以碗裝成6碗，鋪上剩下的滷肉燥及鹹蛋黃 · 放入電鍋，外鍋1杯水蒸 ...