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什麼是生麵
2021年3月5日—首先說明什麼是生義大利麵。我們在市場上看到一包一包又直又硬的袋裝義大利麵,其實這些都是加熱烘烤過的乾燥義大利麵,一般是用80度的熱風烘烤5小時, ...,2023年10月20日—當麵糰、麵皮或麵條的水分含量在25%以上,即為「生麵」,水分含量比熟麵多一...
「生」義大利麵是沒有煮熟? 專家:代表沒加工
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2022年10月21日—原來生麵的技術已經行之有年,過去因為成本考量,餐廳大多使用烘乾過後的麵,降低人力成本也能延長保存時間,口感也較Q彈、有嚼勁,也難怪在日本盛行, ...
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