麵食類有哪些
2018年4月27日—中式麵食的做法分成「發酵麵」及「水調麵」兩大類,前者即是加入酵母製作成的麵糰;後者則是由水與麵粉調製成的「水麵」,會利用水溫高低影響成品的 ...,蕎麵的種類很多,可大別為濕麵類及乾麵類,濕麵類又分為生鮮蕎麵、熟煮麵與蒸蕎麵等。製麵時,...
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②燙麵食(含小麥澱粉製作之食品).:蒸餃、蔥油餅、燒賣、餡餅、.荷葉餅、韭菜盒子、水晶餃、鍋.貼、抓餅、四喜燒賣等。③燒餅類:香酥燒餅、蘿蔔絲酥餅.、芝麻燒餅、 ...
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