麵條原料
...麵條就這樣在鍋中翻滾躍動,吸飽了豐潤湯汁,...6.再用菜刀切成細麵條或寬麵條。將麵條用手.散開撒上中筋...材料、火候精準抓出比例,即使是新手初學,也能依循 ...,2018年8月20日—麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟,而能製成白麵、黃麵等不...
【麵條冷知識】白麵黃麵的分別為甚麼加鹽加鹼又加蛋
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2018年8月20日—麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟,而能製成白麵、黃麵等不同色澤、口感與風味的麵條,主要差異在於添加了鹽、鹼等不同原料在其中。
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