2021年5月19日—預備食材·豆花材料·冰的無糖濃豆漿1000cc.香濃豆漿/免顧火電鍋版(飲品+豆渣運用)·台鹽鹽滷5g·簡易糖漿·砂糖1米杯·黑糖1米杯·水2米杯 ...,2022年9月22日—台鹽鹽滷瓶身上鹽滷豆花製作·將1公升豆漿沖入5毫升鹽滷,攪拌均勻、撈掉泡沫。·放入蒸煮時,記得...
自製豆花添加鹽滷、石膏哪個好?專家教3 秘訣吃起來綿密Q ...
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2023年7月12日—蔡敏郎說,「傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑,石膏的鈣離子或鹽滷的鎂離子帶有正電,會與豆漿中蛋白質上的負電荷相吸,進而形成凝膠結構,凝固後就是 ...
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