鴨胸舒肥
2018年6月4日—[舒肥料理/ANOVA]-你家也是五星級廚房之第五舒橙汁鴨胸排&鹽味香草鴨胸·以57'C舒肥80分鐘·表皮斜切,小火煎2分鐘逼出油脂·用鴨肉自己的油脂雙面 ...,MorevideosonYouTube·1.經過低溫58度舒肥成3分熟,省去進烤箱的步驟,解凍後只需花10分鐘用平底鍋將...
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2021年5月5日—先處理鴨胸肉,將肉洗淨並擦乾水份。切除肉面厚筋膜和血管後,拔除殘留的鴨毛。用刀劃上菱格紋後,兩面均勻抹上[蒜味胡椒鹽],冷藏醃漬一天入味。
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