霜淇淋製作原理
霜淇淋在攪拌霜淇淋原料的過程中,會不斷攪拌且冷卻,讓結晶的水份被破壞,這樣霜淇淋就可以保持綿密滑順的口感,這也是冰淇淋與霜淇淋最大的不同。,冰淇淋製作過程5大步驟·第一步:原料準備·第二步:混合原料煮料·第三步:原料老化熟成·第四步:製成冰淇淋·第五步...
消暑!夏日必吃的霜淇淋,怎麼做出來的?
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2020年5月8日—霜淇淋機的構造可分為6個部分,壓縮機、原料槽(預冷槽)、冷凍槽、刮刀攪拌軸、膨化管、出料口。壓縮機交換熱能,提供低溫讓霜淇淋得以冷卻製冰,原料槽 ...
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