里肌肉打水
2020年4月24日—什麼肉適合「打水」脂肪分佈較少、煮起來容易乾柴的肉雞肉:雞胸肉、雞里肌肉豬肉:豬瘦肉絲、豬絞肉、豬梅花肉、豬里肌肉、豬後腿牛肉:牛 ...,,2021年4月7日—如果是比較瘦的肉,或者冷凍比較久,抓醃的時候感覺肉質很乾,就要經過打水,一次加入一...
熱炒店的炒肉絲特別嫩?打水比例、快炒撇步不能少!
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2021年4月7日—如果是比較瘦的肉,或者冷凍比較久,抓醃的時候感覺肉質很乾,就要經過打水,一次加入一點點冷水(或用雞高湯味道更佳),用手不斷搓揉攪拌,肉絲會吃進 ...
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