都蘭pasa
2006年12月10日—都蘭豬腳要費二個半小時用低溫慢慢燻烤,這是很費時的食物作法,但是我常常用很慢的速度作菜,這也是PASA廚房的風格:「吃完一道再煮一道,慢慢吃慢慢聊!,2022年11月4日—...都蘭農舍,江冠明自嘲:「當時想法很單純,落腳...PASA海岸民宿,江冠明才...
[無菜單廚房] 台東。PASA廚房│ 慢漫食的山居原味
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台東都蘭山林有一座用漂流木打造的飲食空間,主廚江冠明堅持以原味和慢食的哲學玩味料理,擅長用平凡的食材創造出層次變化的頂級美味。他說:「做菜不需強調名牌食材, ...
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