軟式牛軋糖做法

2020年12月9日 — 1. 可能是食譜比例錯了 · 2. 蛋白霜打發不到位，導致成品太軟。製作牛軋糖時蛋白霜要打發至硬性發泡。 · 3. 糖漿還沒有煮夠水份還殘留太多，所以導致成品又 ...

2018年1月19日 — 杏仁牛軋糖做法 · 1.杏仁果以150度烘烤7-10分鐘後放烤箱內保溫 · 2.奶油及奶粉用手混合均勻 · 3.將冷水+細砂糖130克+水麥芽放入盆中後以小火加熱(過程中勿 ...

2020年1月10日 — 很多人不敢做牛軋糖,煮出來不是太硬就是太軟大家知道嗎?其實都可以補救再來就是糖溫一直降低,黏到鍋子到處都是,手忙腳亂,這也是有方法 ...

堅果必須一直等待到要加入【蜂蜜蛋白霜】前，再與果乾拌合並趁熱加入。冰涼堅果會造成局部冷卻，讓後續拌合變得很困難。 TIPS： 無糖可可脂在配方中扮演 ...

2019年8月12日 — 璞真記｜軟式牛軋糖，真的不黏牙，長輩也能帶著假牙安心食用！堅持只用全天然食材製作，料好實在，大人小孩都喜歡~~節慶送禮必備/牛軋糖推薦 · S__13844484 ...

2022年7月3日 — 超軟不黏牙！抹茶牛軋糖食譜｜糖溫超重要,小技巧分享 · 1. 前置準備作業： · 2. 將蛋白以中速打發。 · 3. 打發蛋白的同時，開始加熱糖漿（糖、麥芽糖/葡萄糖 ...