豬腳分段

2020年6月21日 — 豬腳分前後腳，前腳比較大、肉比較多，後腳小、筋多肉少，前腳貴後腳便宜 ... 我喜歡豬腳半筋半肉的口感更勝於蹄膀，所以家裡每隔段時間都會燒上一些。

2013年11月16日 — 豬腳又叫豬蹄、豬手、元寶，分前後兩種，前腳肉多骨少，呈彎形，後腳肉少骨稍多，呈直形。 豬腳部位有分三種： 腳蹄(純皮帶點筋) 中段(連皮帶肉帶筋帶 ...

2021年8月24日 — 在台灣，一隻豬腿可分切多個部位：從下至上為「腳尖（kha- tsiam）」，也就是豬蹄，以皮跟筋取勝；再來是「中箍（tiong-khoo）」，豬小腿部位，連皮帶骨、 ...

2020年10月4日 — 里脊分內外，帶皮的為外里脊，又被稱為寶肋肉，皮與肉的分水嶺就在這裡，肉適合用來做水煮肉片，至於皮嘛，唐魯孫曾經就在地安門外的慶和堂吃過一道「桂花 ...

2014年12月30日 — 老牌張豬腳飯Add :台北市民族西路269號Tel：02-2597-2519 公休日：每週一營業時間：11：00～20：30 2014/12/29 這天安先生說要帶我去吃臺北最有名的豬 ...

有的肉販會把附近相連的前胸肉、梅花肉都包含在前腿，但以多數分法來說，前腿比較單純就是指腿部部分。前腿較後腿粗短，膝蓋向前彎曲，一般常吃到的萬巒豬腳與德國豬腳使用 ...

2017年7月12日 — 蹄膀、腿庫兩個其實講的都是同一個地方，整隻豬腳最末段就是豬蹄，也就等同人的手掌，再上來就是豬腳， 等同於人的小臂，再上來就是所謂的蹄膀或腿庫了。

豬腳料理在亞洲國家中佔有一席之地，平時吃到豬腳料理大部分都是在一些喜宴上才會特別去吃到的料理。豬腳是使用豬隻的後腿來做料理，後腿又可以細分成三段：豬蹄、豬腿中段 ...