豬肉餡餅煎法

將靜置的麵團揉成圓柱狀，擠出麵團內的空氣，順著長邊切分成20等分。取其中一塊先用手搓圓，藉由擀麵棍將其擀成外薄內厚的小圓餅，挖一球 ...

2021年1月29日 — 預備食材 · 肉餡 · 絞肉(牛肉/豬肉皆可) 350 g · 鹽 1 茶匙 · 冷水 15 g · 米酒或Vodka 1 大匙 · 白砂糖 1 茶匙 · 醬油 1 大匙 · 胡椒粉 1 茶匙.

2014年2月13日 — 想要爆汁，就必須讓肉汁能夠被釋放出來，在製作絞肉時要加入一些清水攪拌，讓肉質有黏性，這樣肉熟了之後，才會鮮嫩多汁。 自己製作可以讓餡餅料多又實在 ...

2023年2月24日 — 所以接下來，我們要用傳統老店的煎法來煎餡餅，要像早期的老餅舖一樣放在鐵板上小火慢煎，煎出又脆又Q的餅皮。皮要煎得好，訣竅在於皮要軟～～～因為以前 ...

2017年12月4日 — 1.當然要有蔥媽媽爆汁黃金餡餅囉～ · 2.在鍋中加一點點油，並轉動鍋子讓油均勻分佈 · 3.熱鍋後將餡餅均勻放置於鍋中 · 4.倒入一碗水(約蓋過1/3餡餅高) · 5.蓋 ...