豬扒淋

2021年6月17日 — 做法：. 先將豬扒用橄欖油及鹽、胡椒、迷迭香一起醃1小時以上，大火燒熱油鑊後爆香蒜片，將豬扒擺入，煎至兩面都轉白，骨頭部份變粉紅色即可。 將豬扒拿起，備用 ...

2020年9月4日 — 酒店大廚教煮洋蔥豬扒公開豬扒鬆軟獨門醃製法 · 1.先切洋葱，備用。 · 2.把豬肉混入所有醃料，用手輕壓豬肉，讓水份滲入，再放入雪櫃醃最少4小時，醃過夜也可以。

2024年7月4日 — 洗凈豬扒並抹乾水份，用刀背或肉錘揼鬆豬扒兩面。有需要可用剪刀沿豬扒邊剪數下，防止豬在烹煮過程中捲曲。 · 蕃茄洗淨切件。蒜頭切碎。 · 燒熱易潔鑊，下油約1 ...

在煎豬扒時要特別注意，火及油一定要熱，把豬扒放入去時要快手，而要每件都接觸到鑊，5-10秒內(肉一變色)即翻轉，再煎10秒後，把火轉為中火慢慢煎至全熟為至，因為昨晚剛試了此 ...

2024年4月30日 — 不過，雷師傅指用生鐵鑊煎猪扒最好撲一撲粉，就不會黐鑊。假如你用易潔鑊，就不需要撲粉，因為不會黐底。此外，撲粉與否也視乎豬扒的用途 ...

2023年9月12日 — 做法： 1. 豬扒洗淨抹乾，切斷旁邊筋位。用叉或刀為豬扒鬆針，再用刀背或肉錘揼鬆豬扒，直至比原來大小大1.5-2倍。 2. 加入生抽、鹽及紹興酒略拌勻，再加入雞蛋 ...