豚骨拉麵湯頭
每包用熱水稀釋8~10倍即可成為美味的豚骨拉麵高湯,加入喜歡的麵條,便能輕鬆享用正統豚骨拉麵。亦可當作火鍋湯底,或是炒飯的調味料,用途廣泛。,憶霖豚骨濃縮高湯,使用豚骨、蔬菜為湯頭基底,添加昆布、柴魚風味等食材,帶來專屬海洋的輕薄鹹味,引誘出食材多層...
拉麵的豚骨高湯為什麼是乳白色的?製作濃郁高湯的作法 ...
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2020年11月19日—考量乳白色湯頭的形成原因,重點是運用食材中脂肪與水創造的乳化效果,因此熬豚骨湯的必要條件是脂肪量須足夠,坊間拉麵熬煮高湯時,會加入各種帶肉與含 ...
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