豆腐豆花差異
2023年8月28日—由於豆腐花含有豐富的蛋白質,保存條件不佳時容易腐敗,購買時也可留意,店家的豆腐花是否有冷藏或熱存的設備、保溫桶,讓豆腐花儲存在合適的條件下,減少 ...,2023年6月18日—...豆花即有300毫克的鈣質,是牛奶的3倍,豆漿的25倍!而超商豆花因為凝固...
我們吃下去的各種「豆腐」到底怎麼來的?
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- 豆腐凝固劑種類
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譬如鹽滷製成的豆腐質地較脆,反之,以石膏作為凝固劑製成的豆腐,口感會比較細緻4。在點鹵後,去除多餘的溶液,定型後便是我們常吃的點心豆花。傳統豆腐則是在定型前, ...
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