入廚貼士｜西米露簡單3步晶瑩剔透粒粒分明預先浸水或直接下鍋?

2022年7月12日 — 準備一鍋大量的水煮滾，水與西谷米的比例為10：1，水量一定要多。 · 煮至呈現半透明，米心中間留有一點白芯時即可關火，燜5分鐘左右，用餘溫把西谷米燜熟 ...

2021年7月1日 — 西米露煮法 · ① 在煮滾的水中加入西谷米，中火煮10分鐘。（小叮嚀：水要多一點，西谷米才不會煮到後來黏在一起喔！） · ② 煮到呈現透明顆粒狀就可以了， ...

2023年9月10日 — 熱水煮滾後才下鍋煮西谷米，熬煮時得「持續攪拌」鍋中西谷米，能防止黏鍋。 · 約煮10分鐘，煮至西谷米呈現半楊枝甘露透明時，關爐火。 · 在水中略悶約10分鐘 ...

2023年4月26日 — 正確西米煮法： · 煮西米時，水的份量十分重要，若太少水西米不但難以煮熟，而且更有可能黐底。因此西米與水的比例應要1：10 · 滾水後下西米。 · 中火煮熟 ...

2023年8月29日 — 西米食譜｜快速煮西米方法 · 1 ：. 食材大合照 · 2 ：. 先煮沸一鍋水，把西米倒入水中。一邊以中火煮2-2.5分鐘（視乎家中煮食爐火力），一邊不停攪拌。

將1000㏄水倒入鍋中煮滾，煮滾後加入西谷米，中間持續攪拌避免黏鍋，煮至西谷米快呈透明狀時熄火，燜5分鐘，再將滾水倒掉，以冷水洗淨西谷米，待冷備用。