蝦頭紅紅的是什麼

2019年12月12日 — 大蝦身上真正不能吃的地方是蝦腮和蝦腸，這兩個地方才是蝦進行過濾食物和排泄的地方，一般會有一些排泄物殘留，蝦死後還會有細菌滋生，蝦鰓在頭部靠近口器 ...

2019年7月31日 — 如果冷凍蝦在運輸或者儲存的過程中，冷藏溫度不夠低，蝦就會化凍，化凍後，再復凍的蝦頭就會變紅。出現紅頭的生蝦一般都是因為儲存方法不當，冷藏溫度不 ...

2023年1月21日 — 而火鍋煮蝦時，蝦體的細胞膜因加熱破裂，包括細胞液、蝦紅素就會跟著流出，所以橘紅色的漂浮物才會浮現在火鍋中，這是自然存在於蝦體，絕非化學添加物，也 ...

反觀下半部，則是泰國蝦頭精華美味之處，公蝦有黃色鮮甜的蝦膏，在吃蝦的過程中可以吸允，一不小心可能會流得到處都是，而部分準備懷孕的母蝦則有像紅蟳那樣的紅色蝦卵， ...

2017年9月9日 — 但並非所有蝦頭都有。究竟這紅硬塊是何方神聖呢？ 其實很簡單，那是母蝦的卵。 泰國蝦大部分的體內器官都聚集於頭部，包含俗稱蝦囊的胃以及今天介紹的紅 ...

2019年7月30日 — 如果冷冻虾在运输或者储存的过程中，冷藏温度不够低，虾就会化冻，化冻后，再复冻的虾头就会变红。出现红头的生虾一般都是因为储存方法不当，冷藏温度不 ...

白蝦體色由綠轉紅，主要係因蝦紅素與蛋白質螯合有關，當蝦紅素與蛋白質螯合時，因立體構型的改變，在光照下呈現綠色，反之當蝦紅素與蛋白質分離後，回到還原態的蝦紅素 ...