蛋餅的歷史
2018年3月24日—後來,有幸與研究麵食歷史的前輩談論起此事,我才知道,「台灣蛋餅」,是特殊的歷史背景下所低調誕生的「微奢侈食物」。1949年以後,隨著國民政府來台的 ...,世界上幾乎沒有人不愛蛋料理,在16,17世紀,西方國家早就出現蛋餅,比台灣還要早,不過跟我...
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蛋饼起源于葱油饼,国民政府迁台后外省人为台湾带来了面食文化,一开始只是在葱油饼中加蛋,后来出现了免揉面的粉浆版本,以面粉、太白粉和番薯粉调制成粉浆,1994年出现了 ...
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