蛋餅的歷史

蛋饼起源于葱油饼，国民政府迁台后外省人为台湾带来了面食文化，一开始只是在葱油饼中加蛋，后来出现了免揉面的粉浆版本，以面粉、太白粉和番薯粉调制成粉浆，1994年出现了 ...

2023年11月11日 — 查考歷史，1949年以後，隨著國民政府抵台，讓麵食文化慢慢帶進以米食為主的台灣。在物資匱乏的年代，葱油餅可說是最樸實又滋味的食物，在餅皮上撒一把葱花 ...

蛋餅什麼時候出現在台灣？ 說到蛋餅的起源，最早可以追溯到國民政府來台的時代，來自北方的外省族群將最愛的「麵食文化」遠從家鄉帶來台灣。 · 時下最紅的古早味蛋餅有什麼 ...

世界上幾乎沒有人不愛蛋料理，在16,17世紀，西方國家早就出現蛋餅，比台灣還要早，不過跟我們想的不太一樣，而其中意義竟跟我們的炒飯有點像，傳說你只要會做，基本上你 ...

2021年3月10日 — ... 蛋餅的身影，可謂天方夜譚。 後來，我才知道，「台式蛋餅」，是特殊的歷史背景下所低調誕生的「微奢侈食物」。 台式蛋餅的華麗誕生. 台式蛋餅普遍分為 ...

2019年9月12日 — 蛋餅的起源，最早是由隨著國民政府來台的外省老兵將麵食文化帶進台灣而開始例如簡單揉入蔥花、灑點鹽雖然樸實但是美味的蔥油餅就是在這樣的文化背景下來到 ...

2019年1月20日 — 因為1949年以後，隨著國民政府來台的外省老兵，將麵食文化帶進原以米食為主的台灣，那時先由蔥油餅率先登場，隨後在物資匱乏的年代，昂貴的雞蛋被視為最好 ...

2019年1月21日 — 因為1949年以後，隨著國民政府來台的外省老兵，將麵食文化帶進原以米食為主的台灣，那時先由蔥油餅率先登場，隨後在物資匱乏的年代，昂貴的雞蛋被視為最好 ...

2018年3月24日 — 後來，有幸與研究麵食歷史的前輩談論起此事，我才知道，「台灣蛋餅」，是特殊的歷史背景下所低調誕生的「微奢侈食物」。1949年以後，隨著國民政府來台的 ...