蛋糕裂開
2020年10月8日—因上火溫度過高,表面已經成形,但內部卻還在持續膨脹導致破裂。應降低烤箱溫度,拉長烘烤時間。·若蛋白霜打發過度,使蛋白霜太硬,也會出現裂開的狀況。,2018年9月12日—其實在做磅蛋糕時,若烤出來的磅蛋糕裂開的話,是不需要特別補救的,因為磅蛋糕...
《烘焙技巧》如何避免蛋糕裂開?裂開的話該如何補救?
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2018年9月12日—其實在做磅蛋糕時,若烤出來的磅蛋糕裂開的話,是不需要特別補救的,因為磅蛋糕的麵團比較緊實,因此在烤的時候外層會先烤熟並膨脹起來,就會造成裂痕,可 ...
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