蚵仔煎食譜脆
起油鍋,蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。...加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水,調勻)及蔥末。...粉漿略為凝固時,加入蛋液。...煎到稍為變酥再放小白菜,煎到定型後就可以翻面囉!,2022年12月26日—1鮮蚵洗淨濾乾水份,用餐巾紙將鮮蚵吸乾水分,加少許鹽調味備用。小白菜洗淨...
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網路上蚵仔煎食譜的粉水比最多是集中在;「水1:粉1.5~水1:粉3」的區間,差別有多大,我們也來試試兩種比例的差異.A比例:;粉水比1:2,太白粉2小匙+地瓜粉1小匙+ ...
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