【食譜教學】【 粿然好滋味】EP1

2024年2月21日 — ... 煎蘿蔔糕？酥脆「恰恰」！第一次煎蘿蔔糕就上手想 ... 蘿蔔糕上多餘的水分擦乾。 ➁ 鍋中的油溫要夠，下鍋時要聽到「 滋滋聲」才行喔。 ｜材料｜ 蘿蔔糕 ...

2024年1月22日 — ... 蘿蔔糕變咗油囉。 問：師傅我見你啲油其實喺個鍋內唔長時間，跟住就倒咗大半？ 林師傅：係，唔好太油吖嘛，健康啲囉。我哋用少少油嚟煎脆佢就得。

2021年4月7日 — 蘿蔔糕煎大約2-3分鐘（依照鍋中溫度調整時間），表面呈金黃色時即可翻面，反面 ...

2024年2月9日 — 文章一出，吸引熱心的網友們留言，許多人都指出技巧就是「鍋要熱、油要多」，「不要急著翻面，油可以稍微多一點點，中小火慢慢煎，確認有紅棕色再翻」、「 ...

2023年9月21日 — 如果不想要退冰或來不及退，有網友回應使用「高溫」來料理，也能緩解沾鍋問題，「我煎蘿蔔糕，都是在未解凍就處理了，鍋子一定要很熱（最好能冒煙），再用 ...

2020年12月5日 — 另也有網友分享，「用鍋貼的煎法，加麵粉水煎成冰花蘿蔔糕」、「因為不沾鍋不夠熱吧，所以香氣比較少也難煎脆。大部分的不沾鍋是不鏽鋼或鋁合金，導熱比鐵 ...

2017年1月19日 — 用菜刀「切」蘿蔔糕時，可將菜刀雙面均抹上薄薄一層的沙拉油後再切，蘿蔔糕較不會沾黏於刀面。油「煎」蘿蔔糕時，忌諱一直翻動，因若尚未加熱定型，過度 ...

還有人提到，如果怕蘿蔔糕煎碎，只要裹上蛋液就能解決，「碎掉就加蛋」、「打一個蛋裹在上面再下去煎」、「可以沾蛋液煎」、「如果再不行就沾蛋汁下去煎」、「切好沾點麵粉 ...