蘿蔔糕太黏

2018年2月6日—蘿蔔糕剛下鍋時表面糊狀物與鍋子形成沾黏層，下鍋後不要急著翻動，用中小火慢煎至表面凝固成形，此時翻面便不會黏鍋，若太急著翻面或移動蘿蔔糕容易黏鍋 ...,蘿蔔1斤、太白粉2大匙、鹽1茶匙、在來米粉200g作法：1．將蘿蔔去皮，刨成蘿蔔絲。2．將1.加水800g。3．再加入鹽放入鍋內烹煮。佐料二：1．在來米粉中加入水400cc攪拌 ...,2010年6月10日—...粘米粉的質地感覺上好像比較黏。由於我並沒有實際準確地度量食材...

參考資訊如下
不黏鍋！煎出完美黃金蘿蔔糕

2018年2月6日 — 蘿蔔糕剛下鍋時表面糊狀物與鍋子形成沾黏層，下鍋後不要急著翻動，用中小火慢煎至表面凝固成形，此時翻面便不會黏鍋，若太急著翻面或移動蘿蔔糕容易黏鍋 ...

急誰來救我做的蘿蔔糕，怎麼都黏乎乎?

蘿蔔1斤、太白粉2大匙、鹽1茶匙、在來米粉200g作法：1．將蘿蔔去皮，刨成蘿蔔絲。2．將1.加水800g。3．再加入鹽放入鍋內烹煮。佐料二：1．在來米粉中加入水400cc攪拌 ...

快速蘿蔔糕

2010年6月10日 — ... 粘米粉的質地感覺上好像比較黏。由於我並沒有實際準確地度量食材，所以必須要根據現況而隨之調整，否則蘿蔔糕不是太硬就是太軟。 話又說回來，蒸熟的蘿蔔 ...

蘿蔔糕煎破又黏鍋？因為你少這3動作

2020年11月15日 — ... 黏鍋，就得要花一點心思，據「U Magazine HK Official」YOUTUBE內容，行家首先指出，在切蘿蔔糕的時候，要抓出約1.5公分的厚度，若切太薄，在煎的過程 ...

蘿蔔糕為什麼太粘

蘿蔔絲的水沒有炒幹. 蘿蔔絲的水也是會影響粉的粘稠度的，囙此，要注意將蘿蔔絲的水炒幹再加入調製好的粉中，不然會導致原先調製好的粉變得稀了。

[問題] 蘿蔔糕太軟黏

今年首次嘗試自製蘿蔔糕, 用的是周老師的港式蘿蔔糕食譜, 秈米300g加350ml水泡一夜後打成米漿, 蘿蔔約750g刨絲， 另外香菇、油蔥、蝦米、香腸等泡開切 ...

[問題] 蘿蔔糕口感問題- 看板cookclub

2018年2月12日 — ... 黏黏的就是筷子插進去拔出來會黏起一些糕的感覺https://i.imgur.com/qUMGMki.jpg. 感覺有點像是沒熟但以萬用鍋的功率跟蒸的時間應該不太可能沒熟給其他 ...

蘿蔔糕 粉水比例最重要✔️分享三個小秘訣，軟而不塌

蘿潔塔的廚房

2019年1月30日 — 你只要準備蘿蔔跟在來米粉、太白粉（或者玉米粉），攪拌攪拌，就能輕鬆完成蘿蔔糕。 最後甚至可以不需要再用電鍋蒸過，只要放在模裡面放涼，定型即可。