![蔥油餅食譜燙麵](https://host.easylife.tw/pics/201112/1216/IMG_1323.jpg)
2019年5月9日—7.慢慢地將麵皮捲起,收口處朝上捏緊,接著取起一端慢慢捲捲到2/3處停成大蝸牛狀,另一端也捲起小蝸牛放在大蝸牛底部,此步驟是為了讓蔥油餅更有層次,我 ...,燙麵是什麼?不燙麵可以嗎?做「蔥油餅」最常出現的技法關鍵字應該是「燙麵」這兩個字,「...
桿幾張外酥內軟的蔥油餅
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2021年12月12日—做蔥油餅,第一件事須注意的是,要用「燙麵」,也就是和麵的水有大約三分二要用沸水。如果用冷水揉麵,你會發現麵團有延展性,很難直接掰成兩半;但是用 ...
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