蒸蛋製作

2022年4月22日—香菇切絲，蔥切花。將雞蛋打均勻，再加入水、糖、醬油拌勻。·蛋液過篩倒至成品碗（八分滿），用噴槍將蛋液表面氣泡消除，擺上香菇絲。消除氣泡可使成品 ...,2023年10月14日—料理步驟·將三顆蛋打進碗中，拿筷子貼著碗底，直立式打散蛋液。·蛋液用網子過篩後和其他材料倒入碗中。·將蛋液倒入蒸蛋器皿中，裝至7到8分滿。·用噴槍 ...,如何做出零孔洞蒸蛋？·輕拌：攪拌時動作要輕，攪拌動作太大可能會把多餘的空氣都...

參考資訊如下
古早味「醬油蒸蛋」一吃回味！綿密滑嫩完美比例這樣做

2022年4月22日 — 香菇切絲，蔥切花。將雞蛋打均勻，再加入水、糖、醬油拌勻。 · 蛋液過篩倒至成品碗（八分滿），用噴槍將蛋液表面氣泡消除，擺上香菇絲。 消除氣泡可使成品 ...

茶碗蒸滑嫩祕訣不藏私！蒸蛋黃金比例、營養師教你低熱量又 ...

2023年10月14日 — 料理步驟 · 將三顆蛋打進碗中，拿筷子貼著碗底，直立式打散蛋液。 · 蛋液用網子過篩後和其他材料倒入碗中。 · 將蛋液倒入蒸蛋器皿中，裝至7到8分滿。 · 用噴槍 ...

蒸蛋食譜精選289 道做法

如何做出零孔洞蒸蛋？ · 輕拌：攪拌時動作要輕，攪拌動作太大可能會把多餘的空氣都攪進去裡面 · 過篩 · 加蓋：可加熱保鮮膜」or「錫箔紙」！在蒸蛋液上加蓋再拿去加熱.

零失敗「蒸蛋做法」！3步驟做出完美光滑的「蒸蛋」，口感滑嫩 ...

2023年12月4日 — 蒸蛋做法&時間 · 1.打散雞蛋並過篩（一定要過篩和撈除泡沫，才能去除蛋白蛋筋，讓蒸蛋細嫩光滑）。 · 2.倒入清雞湯並撈起浮沫。 · 3.放入電鍋，外層放入 ...

零失敗茶碗蒸蛋做法大公開！內行人傳授黃金比例

1. 拿材質較厚的容器蒸蛋。 · 2. 用溫開水約50℃稀釋蛋液，室溫冷水也可。 · 3. 水蛋比例1︰1.5。 · 4. 加鹽。 · 5. 撈走泡沫。 · 6. 蓋好保鮮紙或蓋上盤子。 · 7. 先大火滾水，轉 ...

電鍋蒸蛋 食譜與作法by juan0809

食譜》零失敗蒸蛋在家就能做！完美比例、時間火侯一次公開

2023年10月10日 — 滑溜蒸蛋做法. 1.以蛋水比例1：1.5，混合拂勻。 2.用篩網把蛋液注入碟內，再用湯勺撈掉小氣泡。 3.用錫箔紙蓋著。 4. 以中火隔水蒸5分鐘即成，加麻油、 ...