鹹蛋製作

,上回的蛋黃醬油漬有不少人喜歡，這次換成做中式鹹鴨蛋吧！其實兩者的原理相同，都是利用高鹽分脫出蛋體內部的水分，並達到濃縮、入味的效果。鹹蛋醃製方式有鹽水法和 ...,醃鹹蛋食譜·先把蛋用水沖淨，完全瀝乾水份。備用。·把4杯水和鹽放入鍋中，加花椒和八角，煮滾（煮開），鹽完全溶解後。熄火，待完全放涼。·倒進紹酒拌勻。·用一乾淨 ...,2022年5月7日—鹹蛋自家醃製最簡單的做法·1：.鴨蛋洗淨·2：.浸稀釋醋水30分鐘·3：.洗...

參考資訊如下
How to Make Salted Egg 自制腌咸蛋流油又起沙的咸鸭蛋

自製鹹蛋& 鹹蛋黃 - 嘖嘖的料理手帳

上回的蛋黃醬油漬有不少人喜歡，這次換成做中式鹹鴨蛋吧！其實兩者的原理相同，都是利用高鹽分脫出蛋體內部的水分，並達到濃縮、入味的效果。鹹蛋醃製方式有鹽水法和 ...

醃鹹蛋【DIY 別有風味】 Homemade Salted Eggs

醃鹹蛋食譜 · 先把蛋用水沖淨，完全瀝乾水份。備用。 · 把4杯水和鹽放入鍋中，加花椒和八角，煮滾（煮開），鹽完全溶解後。熄火，待完全放涼。 · 倒進紹酒拌勻。 · 用一乾淨 ...

鹹蛋自家醃製最簡單的做法

2022年5月7日 — 鹹蛋自家醃製最簡單的做法 · 1 ：. 鴨蛋洗淨 · 2 ：. 浸稀釋醋水30分鐘 · 3 ：. 洗淨後徹底涼乾 · 4 ：. 1000毫升水及220克粗鹽煮至大滾 · 5 ：. 每隻鴨蛋 ...

鹹蛋製作方法與種類？傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點？

2020年10月6日 — 鹹鴨蛋製法1：傳統紅土醃製. 傳統的做法是將紅土、鹽、草灰與黃酒調和成泥狀，均勻塗敷在鴨蛋表面並 醃製一個月左右，. 鹽分及紅土中的微量元素會滲進蛋中 ...

鹹蛋製法種類？傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點？

2022年6月12日 — 傳統的做法是將紅土、鹽、草灰與黃酒調和成泥狀，均勻塗敷在鴨蛋表面並醃製一個月左右，. 鹽分及紅土中的微量元素會滲進蛋中，完成的鹹蛋口感較佳不死鹹， ...

鹹鴨蛋製作食譜與作法by 野犬的廚房