8種食用油一覽｜橄欖油不耐高溫亞麻籽油只適合調味

現代人追求健康，越來越多人會用橄欖油、亞麻籽油、葵花籽油，葡萄籽油各種食用油。但每種油都有各自的特性，例如橄欖油不耐高溫，假如使用不當，反 ...

2018年11月9日 — 以葡萄籽油為例，可能大家都有發現到，葡萄籽油的發煙點高達216°C，可是健康常識卻告訴我們，葡萄籽油是不適合拿來油炸或其他高溫烹調的。 這就是因為葡萄 ...

2017年10月16日 — 其實，雖然葡萄籽油冒煙點高(216°C / 420°F)，但其中它所含的多元不飽和脂肪酸omega-6占比較高，而多元不飽和脂肪酸omega-6卻是不耐熱油脂，一但遇熱 ...

油品精煉製程可使油質更為安定，常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油，油溫皆可達220°C左右，適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。近年熱門的頂級初榨橄欖油，油溫亦可 ...

2022年6月7日 — 高溫煎炸油的發煙點最好落在190℃以上，譬如精煉的椰子油、橄欖油、酪梨油、苦茶油、玄米油、棕櫚油等，基本上煎、炸都沒問題；葡萄籽油發煙點雖落在216℃， ...

商品描述 · 1. 多元不飽和脂肪酸含量68% · 2. 含有天然抗氧化成份「花菁素」 (O.P.C) · 3. 發煙溫度250℃以上（炒菜溫度為180℃）.

2023年5月24日 — 常見的大豆油、玉米油、葵花油、葡萄籽油，發煙點可達200℃，但不適合拿來煎炒或爆香，因為它們的多元不飽和脂肪酸Omega-6含量超過六成，在高溫下容易變質 ...

2013年10月22日 — 油品耐不耐高溫，就看發煙點，因為超過發煙點，容易致癌的自由基也隨之而生，像冷壓橄欖油的發煙點160度C，最好低溫烹調，葡萄籽油發煙點比較高，煎炸就沒 ...

葡萄籽油1L－歐洲Oleovitis協會認證的高品質葡萄籽油，油質穩定耐高溫，是煎煮炒炸、烘焙等各式高溫烹調的最佳選擇。 售價：NT$500 / 1瓶; 定價：NT$; 使用紅利點數：點.