茶葉蛋制法

2023年10月25日 — 做法 · 1.先烚蛋，雞蛋至小煲內，加入冷水至過面，開火，煮滾，收中火煮5分鐘。撈出，泡冷水降溫，輕敲雞蛋殼表面至有裂紋。 · 2.準備茶葉滷水汁：把浸泡 ...

小心地把雞蛋放入鹵水中，加蓋再煮至滾後，轉小火繼續煮約15分鐘，撈出茶葉，蓋好再煮5分鐘。離火，不要打開鍋蓋，讓雞蛋在鹵水汁中泡浸約3小時，或直至入味。中途可用匙羹 ...

茶葉蛋的製作流程: · 1 ： 用清水將雞蛋刷洗乾淨。 · 2 ： 將洗好的雞蛋，均勻敲蛋表面(此動作是為了讓滷汁入味均勻染色切記要均勻不要過分大力敲蛋，避免煮的過程造成爆裂， ...

溏心蛋作法：取2張浸濕的廚房紙巾，鋪在電鍋底部來蒸雞蛋。開關跳起後燜1分鐘，取出冷水至完全冷卻。將茶葉蛋滷包以水、醬油、酒、糖煮滾後放涼作為浸泡醬汁。將蛋剝殼後 ...

2022年12月21日 — 做法步驟 · 蛋沖洗一遍 · 冷水淹過蛋 · 材料全部放進去 · 煮滾後切小火煮20分鐘 · 關火燜20分鐘，再開火煮20分鐘 · 重複2次就完成.

2022年1月10日 — 雞蛋先放入冷水鍋，煮滾後計時6分鐘，再取出用小湯匙每個部位均勻敲殼。 · 取鍋放入水煮滾，放八角、甘草、茶葉包、醬油、糖、鹽煮5分鐘，接著放入蛋，並把 ...