芋泥香酥鴨食譜
2023年7月12日—食譜作法.STEP1:將芋頭蒸熟,加入紫薯粉、牛奶、代糖攪成芋泥。STEP2:糯米粉加些許代糖、水,揉成麵糰。STEP3:取一小糰,包入芋泥,揉成球壓扁。,香酥芋泥鴨.這是一道功夫手工菜,先將全鴨以多種辛香料和酒醃漬數小時,去除鴨腥味,然後蒸炊入味,趁熱...
香酥芋泥鴨
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香酥芋泥鴨·Step1.鴨胸肉片開成厚度均勻的兩半,至可攤平的程度,並以白胡椒(1匙)、醬油、花椒、月桂葉抓醃,冷藏1~2小時。·Step2.芋頭去皮、切薄片,在盤子上均勻鋪開 ...
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