【喔！臺味原來如此】一碗擔仔麵串起跨國文化足跡

那年是1895，這位賣麵的人叫洪芋頭，是一位福建漳州的漁夫，為了維生而來到台灣。在早年的捕魚生活裡，七、八月颱風頻繁的捕魚淡季，使得漁民經濟收入薄弱，這個時期稱為「 ...

2021年8月30日 — 擔仔麵在台灣已超過百年歷史，這款由鹼麵、蝦湯、蝦組成的麵，原本可能是三胞胎，它串連起了台灣與廈門、檳城三地的關聯性，背後顯見的是閩南移民的分佈 ...

因為台南在清明時節和夏季常常有颱風，因為不能出海捕魚，大大影響漁業發展，在這艱困、難以維持生計的「小月」，抱著「時機歹歹，加減賺」，洪芋頭一開始挑著扁擔沿街叫賣 ...

【台灣常識集011】 擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔」即臺語（閩南語）「挑肩擔」之意。 擔仔麵發源時間相傳為清末光緒年間，創始者為臺南的洪芋頭。

台灣「度小月」源起於1895年的台南，洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家活口，就賣起麵來藉此「度」過「小 ...

擔仔麵起源於台南，約在西元1894年，中日甲午戰爭前後，台南沿海居民多以捕魚為業，到了每年七、八月颱風季節，漁民無法捕魚，因而收入減少，生活困難，這種困苦的日子被稱 ...

擔仔麵（白話字：Tàⁿ-á mī，英語：Ta-a noodles或Ta-a mi），是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔（tàⁿ-á）」即台語「挑肩擔」之意。2017年，台南市文化局舉辦台南文化 ...

擔仔麵起源時間相傳為清末光緒年間，創始者為臺南的洪芋頭。臺南海邊清明時節常有 ... 台南擔仔麵最早歸為「點心」，原因是台灣只有很少數地方的氣候適合種植小麥（主要 ...

這麼多商人、工人人來人往，生活上的各種商品販賣成了迫切之需，還有民以食為天，所以許多台南有名的小吃都發源於此，洪祖師擔仔麵即為其中最具代表性，歷史也最為悠久的 ...