2019年4月24日—揭秘!臭豆腐的製作過程·芥菜便宜、普遍,一年四季都有,且有粗梗,適合做為製作臭滷水的原料之一。·將撒了鹽的芥菜封蓋,置於戶外陽光下約三至四個月, ...,臭豆腐風味形成關鍵,在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法,多是以莧菜...
自製臭豆腐莧菜滷水 - Yoga Surprise 合田瑜珈館
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2021年6月8日—臭豆腐的滷水製作用紅綠白莧菜都可以,一般好像用粗的根莖、用葉的都有,我是用不吃的根莖做的。加水、少許米酒和鹽發酵到冒泡泡就可以。之後我還捏 ...
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