自製蝦仁

2017年3月18日 — 買回家的蝦仁先去除腸泥並沖洗乾淨，洗掉血水能讓烹飪後的蝦仁色澤更好看。接著用廚房紙巾把水分擦乾，這個步驟，能讓蝦仁容易入味，口感也會更Q彈。

1. 熱鍋熱油煎蝦仁，煎到半熟。 · 2. 倒入粉漿，小火慢煎呈現透明狀。 · 3. 打入雞蛋、放小白菜。 · 4. 把兩面都煎得焦焦脆脆的才好吃。 · 5. 淋上煮好的醬汁，就可以開動啦！

2008年2月5日 — ... 蝦置於洗菜盆內. * 加水浸泡三分鐘. 此時蝦体還是結凍狀態但蝦殻已經稍稍軟化. 這是剝蝦殼的最佳狀態. 剝蝦仁有兩種做法: 一. 整個蝦頭去掉~ 當剝好的蝦仁 ...

2019年10月7日 — 蝦子去頭、去殼與腸泥後放在碗中(蝦頭與蝦殼可備著用於練蝦湯與蝦油)，並加入少許太白粉與鹽巴輕柔抓勻。 太白粉可吸收髒污的黏液，鹽巴能幫助蝦肉去腥提 ...

2021年1月29日 — 將蝦仁、肥絞肉和敲碎的冰塊放入食物料理機裡；如果沒有料理機則可用菜刀剁成泥的方式，再拌調味料，攪拌到產生黏度便可。 4 ：.

2020年3月19日 — 盐腌三个小时以上，虾仁析出的水极咸和极腥，我们一般用自来水稍为冲洗一下，然后用装菜的篮子装上，沥干一下多余的水，有些钓友基本用报纸放吸一下水份， ...